1、封闭型

这种类型的餐厅面向大街的一面较大，店面用透明无色玻璃设置，入口两个，运货/疏散口一个，采用这种形式，它可以改善店面环境，同时还可以利用大面积的窗来做产品展示，并使得顾客能够看清餐厅内部环境，然后被吸引到餐厅内。它可以突出餐厅的特点，需要设计别致，用料精细、亲和休闲，使得顾客进店具有与众不同的优越感，觉得在这样的餐厅里用餐很轻松放心。但值得注意的是窗前摆设的灯箱及广告内容必须突出，要让外面的人可以充分的看到经营的产品，使得产品得以良好展示和销售，为顾客提供一个幽雅休闲、卫生良好的用餐环境。

2、半封闭型

餐厅入口一个，运货/疏散口一个，玻璃明亮，招牌设有非常清晰的订餐电话号码，使得顾客能够看清餐厅内部用餐环境，然后被吸引到餐厅内订餐用餐。采用这种方式，一般为外部环境良好，人流量较大的餐厅。它可以吸引顾客径直走入餐厅用餐。由此可见，这种餐厅的外观设计是重要的。

3、开放型

店面正对大型商场的一面全部开放，没有门窗，顾客出入随便，没有任何障碍。在国外，一些餐厅和咖啡厅常采用这一形式进行店面处理。值得注意的是采用此形式必须注意周围环境，要求大型商场卫生情况优良，室温适中，故此在北京一些大型商场内，有一些餐饮公司已采用。