1、火锅店装修-厨房

一般设在离大厅近一点的房间。

2、出菜台

宽度120cm（增外60cm，墙内60cm）、高度100cm（内上下二层，每层50cm，宽50cm放盘子）。

3、打油碟台

同菜台一样，菜台和打油碟是一起相连的，长度根据厨房的地形来来不定期，但是菜台必须在大厅边上,出菜方便。

4、冰柜

3个以上，一个放鱼头，单温冷藏，另外两个是双温.冰柜的大小，根据场地的大小来定，冰柜的多少也按场地大小来定。

5、白案台

面板要求最小不得少于长120cm，宽70cm，高75cm,下面二层高各35cm,一定做木板。

6、水槽

水槽的大小根据灶台和白案剩余后的地方来定，但是必须有一个水槽，白案才好操作。

7、大灶台

所用灶台宽不能小于120cm；有水龙头;锅的大小，中号以上，中号为100cm；煤气高压双管猛火炉一个。

8、炒锅灶台

炉子3—4个，每个炉子有水龙头，炉子多少按场地的大小来定.炒锅直径应为45cm，熟铁锅为好。

9、应和起锅相近方便加汤,各个炉口有水龙头。2个炉子，一个吊汤,另外一个烧油，烧开水,要求高度不能高于炉子15cm，从地面到灶台不能高于40cm,这样操作才方便。

10、操作间

操作间能放下一个墩子（45cm),水槽必须有一个水龙头。水槽两边离墙。

11、洗碗槽

要求5个水槽，上面墙上应有碗架3层,宽为55cm,每格高40cm左右。

12、墩子台

平台要求高为75—80cm，下面两层.长度根据厨房的大小来定(不少于120cm）。

13、大平台

长度、宽度根据厨房的大小来定，但高同样70cm。

14、水沟(下水道)

宽为25cm,深为15cm,应在大平台四周。出水口直径要求有15cm以上,下面用钢条焊成小条子,不能太稀，方便清洁。