对快餐店而已,打造品牌文化,不仅要有好的味道,装修设计也是不能少的。好的装修可以给我们带来不错的流量,从而增加快餐店收益。那么快餐店要如何装修才能吸引顾客呢?这两个关键点是不能忽视的。
(一)布局规划
装修布局是很重要的,不管是家庭装修还是店铺装修,好的布局不仅具有很好的便捷性,还可以极大的美观空间。快餐店装修中布局是很重要的,布局不是随随便便的划分几个区域就好,在给顾客方便的同时,我们还要增加快餐店工作效率。
快餐店空间布局主要分为以下几点:
1、顾客使用空间:顾客就餐主要有两个地方,点餐区、就餐区,主要是为了节约顾客用餐时间。
2、前台工作空间:主要有收银台、服务台,方便为顾客点餐服务和买单结账。
3、后台工作空间:这里主要是指厨房那一部分,合理的设计,方便厨师快速出餐。
4、公共使用空间:既然是公共使用空间,那就是员工顾客都会使用的地方,比如洗手间,走廊等地方。
除了要合理设计以上这些区域外,我们还要预留一些空间,方便扩展。这些区域可以是员工休息区域,也可以是顾客休闲区,或者物品存放区。合理的划分区域,能够使其效空间效果达到更好。
(二)动线设计
在划分这些区域时,都会涉及到一个问题,那就是动线设计,动线设计的理论融入到快餐店的布局规划,指的就是客户、服务员、食物与餐盘在快餐店内的移动路线。
一个好的动线设计,在餐饮店中是很重要的,好的动线设计不仅可以有效利用空间,还能增加顾客体验和快餐店工作效率。动线设计要满足以下三要点:
1、点餐速度
我们是快餐店,那么主要就是快,快速点餐,快速出餐,快速就餐。因为就餐时间大部分人都是一样的,所以到了就餐时间,人流量会增多,如果不能快速的点餐,就餐,只会让店铺流失很多顾客。
2、减少服务员移动路线
当客流量很多的时候,服务员在这段时间是很忙的,这时候我们就要尽量减少服务员移动路线,以免造成空间拥堵,增加服务员不必要的工作量。
3、减少顾客停留时间
把点餐和等待就餐的顾客分开,从而保证后面人群快速点餐,也不会影响到就餐人员,只有节约了顾客就餐时间,才能让快餐店效率提升。
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